Risotto alla Milanese
con ossobuco di vitello.
67
Trippa alla Milanese
con polenta bianca arrostita.
67
Antipasti
Insalatina di Faraona
con citronette alle erbe aromatiche.
111
Battuta di Fassona
con crema di patate, germogli di piselli e nocciole.
68
Tonno di Coniglio
con carciofi crudi, limone candito e capperi di Pantelleria.
7
Cheesecake Salata
con gorgonzola, pere, sedano e miele di castagno.
67
Primi
Pizzoccheri Valtellinesi
16
Pappardelle al Cinghiale
con timo limonato.
67
Ravioli del Plin
con fonduta di robiola di Roccaverano.
16
Lasagnetta di Verdura
con salsa al parmigiano.
167
Secondi
Cotoletta alla Milanese
con insalata tiepida di agretti.
16
Bolliti Misti
con salsa verde, senape, mostarda e mosto cotto.
5211
Sella di Cervo
con salsa ai mirtilli e polenta bianca abbrustolita.
6
Maialino Croccante
con cavolfiore, acciughe e polvere di olive.
63
Antipasti
Tartare di Tonno Balfegò
con crema di cannellini e lamponi.
36
Capesante Scottate
con coulisse di piselli, menta e lime.
361011
Astice alla Catalana
211
Fantasia di Crudo
carpaccio di branzino, noci pecan e cioccolato, tartare di tonno Balfegò, tartare di gambero blu, scampo e gambero rosso di Sicilia.
238
Primi
Carnaroli
gamberi pere e pecorino.
236
Linguine di Gragnano
alle vongole veraci con bottarga di muggine.
369
Chicche di Scampi
in crema di verdure profumata al timo.
12367
Tagliolini al Nero di Seppia
con polpo e caviale di limone.
13610
Secondi
Polpo Scottato
salsa tonnata leggera, sedano rapa e capperi croccanti.
35710
Baccalà Confit
con crema topinambur, salsa agli agrumi e croccante di cavolo nero.
36
Fritto Mare e Orto
23
Filetto di Pescato del Giorno al Forno
patata fondente, pomodoro, taggiasca e tropea al basilico.
136
Millefoglie
con caramello salato, spuma di mascarpone e polvere di caffè.
156
Tiramisù Tradizionale
156
Tartelletta di Mele
con crema pasticciera e mele saltate alla cannella e rhum.
156
Gelato del Tradate
gelato al fiordilatte home made e guarnizioni in abbinamento.
568
Sorbetto alle Mele e Calvados
11
05
Percorsi
su misura.
Oltre alla nostra carta, offriamo la possibilità di creare percorsi di degustazione interamente personalizzati. Affidati all'estro e all'esperienza del nostro Chef per un viaggio culinario cucito sui tuoi desideri, dove ogni portata è una sorpresa pensata esclusivamente per te.
01·L'Esperienza Assoluta
Affidati allo Chef.
Lo Chef costruisce il percorso con quello che il mercato e la stagione offrono nel giorno della tua prenotazione. Ogni piatto è pensato per te, in dialogo con i tuoi gusti e con la sala.
Disponibile su prenotazione.
05
Allergeni
Ogni numero accanto al piatto corrisponde a un allergene. Per ulteriori informazioni o intolleranze, parla con il personale di sala.
1Cereali contenenti glutine
2Crostacei e prodotti a base di crostacei
3Pesce e prodotti a base di pesce
4Soia e prodotti a base di soia
5Uova e prodotti a base di uova
6Latte e prodotti a base di latte
7Sedano e prodotti a base di sedano
8Frutta a guscio/ funghi
9Frutti di mare e prodotti a base di frutti di mare
10Molluschi e prodotti a base di molluschi
11Anidride solforosa e solfiti
Per informazioni su prezzi e disponibilità, chiedere al personale di sala.