Il Menu
"La stagionalità è il nostro credo. Una cucina che racconta il territorio con eleganza e rispetto."
Il percorso di mare o di terra
Una carta a percorsi, con proposte stagionali e piatti icona della Casa.
Percorso essenziale
Antipasto + Primo + Dolce
€ 45
Percorso degustazione
Antipasto + Secondo + Dolce
€ 55
Esperienza gourmet
Antipasto + Primo + Secondo + Dolce
€ 60
Percorso completo
2 Antipasti + Primo + Secondo + Dolce
€ 75
Acqua e caffè inclusi · Vini esclusi
Le proposte da scegliere
Antipasti
- 1.
Gamberi marinati con pomodoro, basilico e sorbetto al sedano
(2, 3, 7) - 2.
Capesanta scottata, mais affumicato, mela verde e nocciola
(3, 8) - 3.
Tonno marinato agli agrumi, finocchio, olive e finocchietto selvatico
(3) - 4.
Insalatina di coniglio con sedano rapa, nocciola e senape antica
(7, 8, 11) - 5.
Cheesecake salata con robiola affumicata, pomodoro confit e olive
(1, 6)
Primi
- 1.
Linguine alle vongole con bottarga di muggine
(3, 9, 5) - 2.
Tagliolini al nero di seppia con polpo e caviale di limone
(1, 3, 6, 10) - 3.
Risotto al Parmigiano, pera leggermente affumicata, nocciola e fondo di manzo
(6, 8) - 4.
Ravioli Wagyu no-bu style
(1, 5, 6) - 5.
Lasagnetta di verdura con crema al Parmigiano
(1, 6)
Secondi
- 1.
Polpo scottato con patata affumicata, ’nduja dolce e polvere di caffè
(3, 10) - 2.
Baccalà confit croccante, crema di ceci, mandarino e cipolla in agrodolce
(3) - 3.
Fritto di mare e orto, leggero e croccante, con verdure di stagione
(3, 2) - 4.
Maialino croccante con crema di cavolfiore, acciuga e olive nere disidratate
(6, 3) - 5.
Carciofo alla brace con pecorino, menta e salsa al limone
(6, 5)
Dolci
- 1.
Millefoglie
(1, 5, 6) - 2.
Tiramisù
(1, 5, 6) - 3.
Gelato del Tradate
(5, 6, 8) - 4.
Sorbetto mela verde
(11) - 5.
Sacher
(1, 5, 6)
Le icone della Casa
Piatti di maggiore pregio e materia prima, come la selezione di crudi.
Allergeni
Le informazioni sulla presenza di sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio.
Percorsi Su Misura
Oltre alla nostra carta, offriamo la possibilità di creare percorsi di degustazione interamente personalizzati. Affidati all'estro e all'esperienza del nostro Chef per un viaggio culinario cucito sui tuoi desideri, dove ogni portata è una sorpresa pensata esclusivamente per te.
Disponibile su prenotazione.
